北海道吐司 （直接法，二次发酵） （适合新手）

按以下顺序把材料（除黄油外）放进搅拌桶：
高筋面粉，奶粉，白砂糖，盐。（如果是夏天，这部分材料与搅拌桶可以放到冷藏室2小时后再做，效果更好。）
在面粉中挖个洞放入酵母粉后，用面粉重新盖好，
全蛋液，冻鲜牛奶，冻淡奶油

先开低档1分钟把材料混合，（如果揉面机最高档是4档，那就开2档）

材料混合后，开揉面最高档4档，揉10分钟

暂停揉面机，加入室温黄温，开低档2档混合黄油，大约2分钟左右，重新开揉面最高档4档

揉面结束后，面团温度最好控制在26度以内

在揉面桶上盖个盖子，28度左右发酵到2倍大，用时大约50分钟，用手指插进去，洞不回缩

或用烤箱醒发，28度，50分钟

把面团取出，平均分成3份

把面团轻轻滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟

取出一个面团擀薄，擀长

从离自己远的一端向自己这边卷起来

卷好后，轻轻用力压平面团

再用擀面杖擀薄擀长

擀好后，从上面向下面卷，尽量卷很整齐一点

把面团按同一方面放到模具内

把模具放到烤箱中，并在模具旁边放一碗热水，用醒发功能38°C，大约50分钟，面团发到8分满

发烤到8分满后，把模具和水碗取出，预热烤箱170度，预热结束后，平炉功能，下层，调上火120度，下火170度，28分钟

出炉后，用力震模几次，把吐司侧倒到晾架中，然后再轻轻用手把吐司摆正，顶部向上。晾凉后，再切片