正宗陕北炖羊肉
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下厨房用户_k1pvb
妈妈的味道
用料
正宗陕北炖羊肉的做法
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先准备调料，白葱两根，红葱一根，姜6片，花椒数枚，干辣椒按个人口味适量
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羊肉放入高压锅里焯水煮开，白沫漂出！
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捞出羊肉备用
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切记焯羊肉的汤不能倒掉，沉淀一会，待残渣沉下去，把上面的清汤倒出来备用，我一般得沉淀两三次，直至汤很清为止
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沉淀到基本没有残渣为止，这也是保证做出来的汤清不清的关键！
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都准备好后，勤快的话高压锅最好在清洗一遍，备用的羊肉倒进去，准备的佐料也一并倒进去，再把刚沉淀好的汤倒进去，按比例再适量加几勺盐，加盖开火煮沸，待高压锅转动起计时17分钟及时关火
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打开锅盖第一件事是把葱捞出来就可以享用美食了，有条件的最好在配点香菜，那味道绝绝子，还不赶快行动起来
小贴士
1.焯水的汤是灵魂所在，切记切记不要倒掉！
2.时间待高压锅转动起17分钟刚刚好，超时羊肉太烂掉渣，口感不佳！
2.时间待高压锅转动起17分钟刚刚好，超时羊肉太烂掉渣，口感不佳！
