果仁不受潮也不会发硬的五仁月饼
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人做过这道菜
开心妈妈tt
这是我最喜欢的五仁月饼方子，不用传统的熟面粉拌馅料，果仁也不会受潮，彻底摆脱五仁月饼发硬的状态！即快手又好吃，馅料超足，从此爱上五仁月饼！
用料
果仁不受潮也不会发硬的五仁月饼的做法
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果仁和果脯任意自己喜欢的，剪碎混合
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莲蓉和肉松混合，建议品质好的肉松，或者自己做的肉松
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肉松和莲蓉揉均匀
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麦芽糖和花生油混合均匀
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然后倒进果仁里面
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接着加3克盐，搅拌均匀
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加肉松莲蓉
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充分揉匀，让他们抱团！
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平均分成50克一个团
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做冰皮，转化糖浆、花生油、枧水混合到一起
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搅拌均匀
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筛入中筋面粉
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活成面团即可
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皮是25克包一个五仁馅团
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包好后压在烤盘上，别忘记喷一层水
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放入提前200度预热好的烤箱，转180度烤5分钟
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5分钟后拿出刷一层蛋液
蛋液：一个蛋黄+10克水搅匀
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再放入烤箱，180度烤10到12分钟
上色自己满意即可
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烤好后取出，放凉密封！
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第二天皮都开始软了！
