大肠放盐清洗。一定要反复清洗几次，把里面的脏东西都清理干净。把大肠洗净后切好。
把大肠切好以后焯水。焯水的时候里面加姜葱蒜料酒去腥。
从大肠焯水的间隙可以把配菜切好。小米椒最好可以剁碎。
焯水的大肠过冷水。然后起锅烧油。放辣椒炒香。
把辣椒炒熟（可以适量加点盐跟辣椒一起炒）后加入西红柿。等到西红柿炒成浆糊状，就下肥肠。
加入肥肠后可以放豆瓣酱跟生抽了。再炒几分钟放点水。等到水差不多干透就可以起锅了。
上传你做的酸辣肥肠
gks
