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小龙虾拌面

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lxw乐呵的厨房  lxw乐呵
去年在人民广场吃了一次蟹黄小龙虾拌面，味道超赞，暑假儿子回来以后，马上安排，没有蟹黄蛋黄也不错

用料  

冰冻龙虾尾 （500克）60只
面条 150克
鸭蛋黄 6个
生抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
盐 3克
糖 5克
大葱 2段
姜片 3片
淀粉水 半碗

小龙虾拌面的做法  

  1. 龙虾尾洗干净

    小龙虾拌面的做法 步骤1

  2. 龙虾尾冷水下锅，加入葱姜料酒，水开后煮2分钟

    小龙虾拌面的做法 步骤2

  3. 煮好的龙虾尾用冰水冰镇一下

    小龙虾拌面的做法 步骤3

  4. 剥皮去虾线

    小龙虾拌面的做法 步骤4

  5. 蛋黄切碎

    小龙虾拌面的做法 步骤5

  6. 起锅烧油，小火把蛋黄炒制起沙

    小龙虾拌面的做法 步骤6

  7. 倒入龙虾肉，2勺生抽，1勺耗油，3克盐，5克白糖，炒拌均匀

    小龙虾拌面的做法 步骤7

  8. 倒入半碗淀粉水，中小火熬制粘稠

    小龙虾拌面的做法 步骤8

  9. 浇在煮好的面条上开吃，特别过瘾

    小龙虾拌面的做法 步骤9

小贴士

加入马苏里拉芝士味道也超赞

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该菜谱发布于 2022-08-11 19:00:20
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小龙虾拌面的答疑

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