白斩鸡
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人做过这道菜
醒仔妈妈
白斩鸡一定要农家散养的走地鸡才靓才好吃，一般市场上那种鸡都不适合做白斩，不香也没有鸡味，还一股腥味
用料
白斩鸡的做法
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首先烧一锅开水，然后把鸡放下去，盖盖子，一两分钟翻个身，如果怕糊底，可以放个蒸片在下面，这样就不怕糊了
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我们家吃鸡是不喜欢那种骨头还带血的那种，要吃熟透了的鸡，不然真的下不去嘴，虽然那种口感的鸡很嫩但是不敢恭维，怎么判断鸡熟没熟，用筷子插鸡腿那里，没有血水流出来就基本熟了
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放凉就可以切了，然后再调个蘸碟，完美
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小米辣，葱白，蒜蓉，热油浇在上面然后倒是适量蒸鱼豉油就可以了，蘸鸡肉吃，拌饭也好吃哦
