传统正宗提拉米苏，简单快手，油管搬运
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人做过这道菜
油管搬运工
来源：https://youtu.be/TWkDRIOmwoc
首先请注意快手的前提是手指饼干（lady’s fingers）买现成的。下厨房上也有菜谱，可以自己做。提拉米苏仿佛蛋糕的部分其实是湿润的手指饼干。
本菜谱含生鸡蛋。步骤顺序有所调整，调整后无需中途洗打蛋器。
香草精和糖粉可同时替换为香草糖粉（vanilla sugar）。用砂糖可能完全溶解比较难。
马斯卡彭奶酪（Mascarpone ）可用奶油奶酪替换，但尽量不要替换。
洋酒可跳过，据说正宗的应该用Marsala 红酒，这个菜谱推荐用Frangelico或Kahlua，两种烈酒。我用的随意红酒。
黑咖啡不可跳过，可以用速溶的，晚上吃或者给小孩吃的话建议用无咖啡因的（decaf）。
首先请注意快手的前提是手指饼干（lady’s fingers）买现成的。下厨房上也有菜谱，可以自己做。提拉米苏仿佛蛋糕的部分其实是湿润的手指饼干。
本菜谱含生鸡蛋。步骤顺序有所调整，调整后无需中途洗打蛋器。
香草精和糖粉可同时替换为香草糖粉（vanilla sugar）。用砂糖可能完全溶解比较难。
马斯卡彭奶酪（Mascarpone ）可用奶油奶酪替换，但尽量不要替换。
洋酒可跳过，据说正宗的应该用Marsala 红酒，这个菜谱推荐用Frangelico或Kahlua，两种烈酒。我用的随意红酒。
黑咖啡不可跳过，可以用速溶的，晚上吃或者给小孩吃的话建议用无咖啡因的（decaf）。
用料
传统正宗提拉米苏，简单快手，油管搬运的做法
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蛋黄和鸡蛋白分离至无水无油的盆里。
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蛋白打至硬性发泡。
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蛋黄加全部糖，打至混合均匀且发白。手持打蛋器的话最好先手动稍微混合一下，不然糖粉飞得哪都是。
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蛋黄糊内加香草精和马斯卡彭奶酪，打至混合均匀即可。
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将蛋黄糊分两次加入打发的蛋白内，每次用做蛋糕的翻拌手法混合均匀。下手要轻柔，注意不要让蛋白消泡。
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接下来是饼干部分。首先在一个容器内混合咖啡和酒。容器最好是平底、能容得下一个躺平的手指饼干。
（手指饼干：_(:з」∠)_）
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准备一个方形容器，每次取一个手指饼干，在咖啡混合液里快速沾匀，平铺于容器底部。然后取一半的鸡蛋芝士糊，铺在饼干上。
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抹平。再铺一层手指饼干，放上剩下的糊，再抹平。
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用小筛子或者手指🤌，在表面撒适量可可粉。
（意大利人专业术语：🤌🤌）
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冷藏4至5小时定型，最好过夜。这一步菜谱的网页上有，不知道为什么视频里没有。着急吃的话（比如我）可以放在冷冻室，别忘了就行。摆盘的时候可以插一片薄荷叶，仿佛一个盆栽的样子🌱。
