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皮薄馅足，还能爆汁的拇指生煎

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生煎的过程滋滋作响，香气四溢，很难不被诱惑到。刚刚出锅，等不及冷却，呼哧呼哧几口，送入口中，外皮松软，底部煎得酥脆，鲜嫩的肉汁在嘴里爆浆，令人大呼过瘾，一个接一个根本停不下来！

用料  

混沌皮 30张
猪肉沫 500g
生抽 10ml
老抽 5ml
料酒 10ml
蚝油 5g
盐 3g
糖 3g
胡椒粉 5g
五香粉 3g
鸡蛋 1个
葱花 适量
清水/高汤 适量
黑、白芝麻 适量

皮薄馅足，还能爆汁的拇指生煎的做法  

  1. 猪肉沫加调料，少量多次加清水或者高汤，顺着一个方向搅拌，直至上劲。

    皮薄馅足，还能爆汁的拇指生煎的做法 步骤1

  2. 馄饨皮擀薄，放上猪肉馅。

    皮薄馅足，还能爆汁的拇指生煎的做法 步骤2

  3. 四周沾水，像包包子一样包起来。

    皮薄馅足，还能爆汁的拇指生煎的做法 步骤3

  4. 摆到平底锅中。

    皮薄馅足，还能爆汁的拇指生煎的做法 步骤4

  5. 淋少许油，防止粘锅，开小火煎2-3分钟。

    皮薄馅足，还能爆汁的拇指生煎的做法 步骤5

  6. 加水，淹没过生胚1/3的位置，盖上锅盖焖煮至水分收干。

    皮薄馅足，还能爆汁的拇指生煎的做法 步骤6

  7. 出锅撒上葱花和芝麻即可。

    皮薄馅足，还能爆汁的拇指生煎的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2022-08-12 10:28:13
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