五花肉冷水下锅，放料酒去腥（推荐金味王生抽或万家香）煮20分钟，撇浮沫
把五花肉切成8公分宽肉条，锅里不放油，炒肉条，把猪肉的油脂煸炒出来，然后把多余的油倒出来，放红葱酥、冰糖、生抽，再炒一会儿锅里没有多余的水分才是炒好
不着急的话把炒好的肉放到保险盒里，放冰箱冷藏三天，醒味，或直接炖也行。清水炖6-8小时，多放水，到了三个小时记得翻，不要糊锅
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沫儿000
