香辣不腻的干煸五花肉/牛肉

五花肉或牛肉切块，放盐、生抽、料酒腌制30分钟

葱姜切一下，干辣椒泡水五分钟

泡好水的干辣椒切几刀，准备花椒和麻椒

腌制好的肉，锅里倒油加热八成热，肉放进去煸，不用太多油

二次复炸至肥肉的油出来，这个因人而异啊，爱吃肥肉就少煸一会，我是吃不了肥肉，但是这个菜的肥肉一点也不腻！！

肉捞出，锅里留底油（懒得刷锅），放入葱姜先炒两下子，然后加入辣椒花椒麻椒，迅速放一勺糖和适量盐后，鸡精放不放都行，加入炸好的肉翻炒几下，倒一丢丢生抽。（这里没放图是因为我怕辣椒糊了，没拍照）

噔蹬～就做好啦！超级简单，几分钟一盘菜