星空蛋黄酥(黄油版)

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用料  

油皮
高粉 100克
低粉 40克
糖粉 40克
黄油 35克
70克
油酥
低粉 200克
黄油 100克
芋泥馅 300克
肉松 50克
咸蛋黄 5个
雪媚娘皮 1包

星空蛋黄酥(黄油版)的做法  

  1. 准备油皮所有材料

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  2. 材料全部加入厨师机,打至表面光滑能拉出个薄膜即可,包起冷藏半个小时

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  3. 油酥所有材料加入厨师机

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  4. 搅拌均匀后分7等分放入果蔬粉调色

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  5. 每种颜色分5克一个 松弛半小时

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  6. 油皮每个分35克 擀开放入7个油酥面团包起

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  7. 面团旋转90度擀开

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  8. 卷起后松弛20分钟

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  9. 面团再次擀开卷起 松弛20分钟

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  10. 取30克芋泥馅包入半个咸蛋黄麻薯和肉松

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  11. 取面团对半切开 擀开并包入内馅

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  12. 4D热风170度25分钟

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该菜谱发布于 2022-08-12 12:54:08
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