虎皮椒炒鲜瑶柱蛋花
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烹饪玩手
用料
虎皮椒炒鲜瑶柱蛋花的做法
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青椒取蒂去籽留筒待用。鲜瑶柱洗净，挤干水份，放入适量料酒抓腌待用。鸡蛋打散待用。
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锅中留底油，放入青椒，正反两面煎成虎皮色，留一点青色，配菜好看。用剪刀剪成段待用。
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鲜瑶柱挤干水份，料酒抓腌好，水开飞水不超过1分钟捞起，控干水份，放入蛋液中搅拌一下。
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起锅烧油，倒入蛋液、瑶柱翻炒熟，放入虎皮椒、1小勺生抽、1小勺蚝油、一丢丢盐、鸡精、南德调料，继续翻炒两下即可出锅。
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这道菜系的特点：鲜香下饭。
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虎皮椒也不辣，瑶柱鲜，鸡蛋碎香。
