超好吃的菠萝包🍍
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人做过这道菜
张三顺
非常好吃的一款菠萝包～大人孩子都爱❤️
用料
| 面团 | |
| 高粉 | 200克 |
| 奶油 | 80克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 10克 |
| 酥皮 | |
| 全蛋液 | 15克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 40克 |
| 低粉 | 60克 |
| 白砂糖 | 适量（裹酥皮用） |
超好吃的菠萝包🍍的做法
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淡奶油80→牛奶100→糖20→高粉200→奶粉→酵母→盐（注意⚠️盐和酵母不要放一起‼️‼️‼️）依次放入厨师桶！
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低速搅拌如图↑放软化好的黄油，低速裹入后高速3分钟左右
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面团活好啦！手套膜～现在天气室温发酵就可以，面团至两倍大
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46克一个（均匀分）松弛一下下，赶紧做酥皮～
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全蛋液15糖20奶粉15低粉60黄油40（室温软化好的黄油！可不是加热成油水的那种‼️‼️‼️所以在做面包前就要把黄油称好提前软化）全部混合一起，一定要戴手套啊！抓啊抓～
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刮刀可以协助一下😇
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光滑的～均匀分割，每个15克左右！也可以早先一步做酥皮放冰箱冷藏半小时，这样比较好包裹。
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怎么包的不用再说了吧🤭忘拍照片了……就是拿个酥皮摁扁把面包团包进去……收口在下，就像包月饼用虎口……拿牙签划出型滚下白砂糖放烤盘就行了……收口朝下收口朝下收口朝下‼️‼️‼️不然烤出来开花了别怪我☹️
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烤箱上下165提前预热，20分钟🕰我是一开始进烤箱就盖锡纸啦！！！大家根据需要来操作吧！还有每个烤箱脾气都不一样，所以按照自家烤箱温度来哦～
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抹茶的～颜色超级漂亮！但感觉不如原味好吃呢～
小贴士
大家有哪里不明白的可以留言哈！我们一起学习共同进步～
其实写方子真的很不容易，写完总是要反反复复看几遍，就怕哪里出错大家按方子做起来不成功就是浪费了……总之写出来就是有责任在身的，所以大家做前也一定好好先看一遍方子⚠️至于液体，因为用的面粉吸水性不一样，预留一点不要一次都倒完，不行咱再加～做酥皮一定要戴手套🧤
其实写方子真的很不容易，写完总是要反反复复看几遍，就怕哪里出错大家按方子做起来不成功就是浪费了……总之写出来就是有责任在身的，所以大家做前也一定好好先看一遍方子⚠️至于液体，因为用的面粉吸水性不一样，预留一点不要一次都倒完，不行咱再加～做酥皮一定要戴手套🧤
