冻坏的奶油奶酪半熟芝士蛋糕（8寸的模具）
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人做过这道菜
小麒麟嘛嘛
原谅我这个烘焙渣渣，第一次买奶油奶酪，收到货后问卖家怎么存放，卖家说开封后冷藏6天内吃完，我对着这4斤奶油奶酪发呆了好久好久好久好久……
好吧！发呆也解决不了问题，只能想办法啊！首先申明，奶油奶酪适合冷藏，开封后但是冷藏不能太久，我家家用冰箱，每天放了太多太多的菜，很容易污染，所以收到这4斤奶油奶酪后，我就留下了3份的量放冷藏，剩下的切块（每块120g）放进冷冻了。
我是因为家里很多奶油，所以这款半熟芝士我放了很多奶油，如果家里没有奶油，可以把奶油换成黄油75g，这样牛奶可以加到100g，因为奶油打发过度就会成了牛奶和黄油
奶油奶酪也叫奶油芝士
好吧！发呆也解决不了问题，只能想办法啊！首先申明，奶油奶酪适合冷藏，开封后但是冷藏不能太久，我家家用冰箱，每天放了太多太多的菜，很容易污染，所以收到这4斤奶油奶酪后，我就留下了3份的量放冷藏，剩下的切块（每块120g）放进冷冻了。
我是因为家里很多奶油，所以这款半熟芝士我放了很多奶油，如果家里没有奶油，可以把奶油换成黄油75g，这样牛奶可以加到100g，因为奶油打发过度就会成了牛奶和黄油
奶油奶酪也叫奶油芝士
用料
| 奶油奶酪 | 240克左右 |
| 奶油 | 100g（没有奶油就换成黄油75g） |
| 牛奶 | 75g（如果把前面奶油换成黄油的话，这里牛奶要换成100g） |
| 白糖 | 20g |
| 蛋黄 | 5个 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| —————————— | 分割线 |
| 蛋白 | 5个 |
| 白糖 | 40克 |
冻坏的奶油奶酪半熟芝士蛋糕（8寸的模具）的做法
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呐！就买的它，4斤，没有做好功课，以为它跟黄油一样可以放冷冻很久很久😂
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从冰箱拿出冰冻切块的奶油奶酪，
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等它常温解冻，如果记得的话，可以提前一晚上放冰箱冷藏区，或者放微波炉慢慢叮（10秒钟一叮），等它柔软
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边放锅里边解冻，不出所料的成了豆腐渣渣，哈哈哈……
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加入75g牛奶和奶油100g一起放入破壁机，打到它细腻（没有破壁机可以试试用打蛋器或者用筛子筛）
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破壁机打完的奶油奶酪很细腻，加入20g白糖，坐温水搅拌，直到白糖融化。
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加入白糖后，这个奶油奶酪就更顺滑了
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放入蛋黄，最好一个一个放入，并且每放入一个都要搅拌均匀（我这鸡蛋不新鲜，所以嗑的蛋黄乱七八糟🤬）
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筛入55克低筋面粉，Z字搅拌均匀（参考戚风搅拌面糊）
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面糊过筛，想要细腻可以多过筛几次哦
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提前预热烤箱160度，半熟芝士适合水浴法，我是把烤架放烤盘上面，烤盘加8分满的水
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蛋白加入40克白糖，先用慢速打，打一分钟再转快速，直到打到大弯钩为止
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三分之一蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀后，把全部蛋白加入蛋黄糊，不能转圈圈搅拌，依旧是划一字或者Z搅拌
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磨具底部放一张油纸，倒入磨具，轻震几下出气泡
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160度1小时（这个温度时间因人而异哈）
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出炉啦，盖章，冷藏1小时以上再吃，风味更佳哦！
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入口即化，超级超级超级超级好吃
小贴士
自从用这种方法做成功后，现在都是每次买4斤奶油奶酪切块冷冻了，小份的奶油奶酪都好贵啊！哈哈哈……真是省钱啊
