超柔软奶茶吐司🍞（附奶茶酱做法）
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人做过这道菜
可妈_爱下厨
这款吐司有非常浓烈的奶茶香气，加入了奶茶酱口感会更上一层楼，出于本人平日里对奶茶的喜爱，于是就有了这款吐司🍞奶茶控们一定要试试，肯定会喜欢。
虽然奶茶酱已经减了糖，但还有部分宝宝会觉得有点甜，那么不放也可以。
配房可做450克吐司盒*2
虽然奶茶酱已经减了糖，但还有部分宝宝会觉得有点甜，那么不放也可以。
配房可做450克吐司盒*2
用料
| 奶茶液制作1️⃣ | |
| 水 | 600克 |
| 黑白淡奶 | 300克（可用牛奶代替600克） |
| 红糖 | 30克（60克） |
| 红茶叶（用茶包也可以） | 16克 |
| 奶茶酱制作2️⃣ | |
| 奶茶液 | 180克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 海盐 | 1克（没有可不加） |
| 吐司主面团3️⃣ | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 红茶粉 | 5克 |
| 炼乳 | 40克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶茶液 | 280克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 黄油 | 45克 |
超柔软奶茶吐司🍞（附奶茶酱做法）的做法
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奶茶制作步骤
锅中倒入适量的清水煮开
烧开后加入茶叶，用茶包也可以，关火，盖盖子，焖1分钟
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放入红糖，搅拌均匀
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滤掉茶叶（注意，不要让茶叶在奶茶液中停留太久，不然会发苦）
加入黑白淡奶搅拌均匀即可，做吐司，有点茶叶渣也没关系，茶味更浓
有拉茶袋的那是最好了
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奶茶酱制作
锅中倒入奶茶液，淡奶油和白砂糖，小火熬制浓稠，倒入玻璃瓶，晾凉后冷冻备用。酱可以多熬一点，分次使用，不用每次都熬那么麻烦。
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中火+搅拌，熬酱期间不用一直搅动，手会很酸，前期五六分钟去搅拌几下，等快好的时候多搅拌搅拌就行了
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奶茶酱不用像果酱那样熬的那么浓稠，只要捞起会缓慢滴落的状态就可以了
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玻璃瓶提前消毒，装瓶后晾凉备用，用不完的冷藏可以储存一周，冷冻储存一个月
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奶茶酱非常丝滑，平时直接夹面包就很好吃
冷藏后还会变得浓稠
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除黄油和盐以外，所有材料放入厨师机面盆中，先低速然后转3档揉面
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揉出厚膜，撑开带锯齿状，边缘不光滑
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放入盐和黄油，厨师机继续低速转3档，揉出有弹性的手套膜
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将面团翻面数次，光滑面朝上，发酵至两倍大
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平均分割成六分，排气滚圆，静置20分钟，夏天冷藏静置
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取出面团，由中间向两头擀开，拍掉大气泡
卷起，静置15分钟，再擀开一次
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刷上之前做好的奶茶酱，卷起，发酵。
酱不要太多，薄薄一层即可，多了偏甜
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提前预热烤箱180度
不盖盖的山行吐司发酵至离顶部2厘米~3厘米都行，盖盖吐司发酵至离顶部3厘米左右
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烘烤温度175度30分钟，出炉震出热气，脱模晾凉
小贴士
1.煮奶茶我推荐锡兰红茶和阿萨姆红茶，伯爵红茶也可以，不过家里的孩子不喜欢伯爵红茶中佛手柑的味道，因此我常用前两种。
2.夏天做吐司，可参考之前写过的水合法www.xiachufang.com/recipe/106854757/
2.夏天做吐司，可参考之前写过的水合法www.xiachufang.com/recipe/106854757/
