无油低糖海苔肉松贝果
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人做过这道菜
宁檬有点甜
用料
无油低糖海苔肉松贝果的做法
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所有材料除肉松外，全部放厨师机，低档混合成团转高档打出结实粗膜，面团出缸温度控制23.5度
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可以拉出结实粗膜，面团分割80克一个，滚圆松弛8-10分钟
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取一个面团擀成椭圆形
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翻面，底部收薄。
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铺上肉松
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自上而下卷起，收口捏紧。一头擀平向上U型用平头包裹着另一头捏紧
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发酵箱温度30度湿度75%发酵30分钟
1000克水加糖煮至沸腾状，转小火有小气泡状，贝果放进去两面分别煮30秒，捞出沥干
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风炉提前预热，实际烘烤温度200度18分钟出炉
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漂亮的钻石裂纹就出来啦
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切面满满的肉松，一口下去很满足
