桂花椰汁千层糕（马蹄糕）

首先，取150克水＋黄片糖，放锅里小火煮到糖全部
融化。
一定小火！！
煮糖的过程，将剩下的水混合75克马蹄粉，然后过
筛备用，即清水粉浆。

2、小白粉浆部分的材料全部混合拌匀，过
筛备用。

黄片糖融化后，将过筛好的清水马蹄粉浆（清水粉浆）部分，勺一汤勺缓缓倒入黄甜品锅里，边倒边用蛋
抽搅拌，持续小火。直到糖水重新变回透明。
【重点】！!变浓稠！（不煮到熟浆变浓稠再混生浆，这样的小黄生熟浆蒸的时候会出水）
立马关火并全部倒入剩下的清水马蹄粉浆（清水粉浆）
中，边倒边搅拌，直至混匀。最后倒入75g糖桂花，
拌匀，备用。

锅里加足够水，放蒸架，不锈钢盘子一个，放平,怕粘的可以用餐巾纸在盘内壁刷一层薄油。勺两勺小黄铺底，盖上锅盖，大火烧开水，小黄凝固即可。

将火调整为中火，勺一勺半的小白铺在小黄上，蒸大概一到两分钟，然后重复2勺小黄，1.5勺小白地铺，直到最后一层可以蒸3,4分钟以充分熟透。

蒸好取出，晾至凉透。至少晾4个小时再切！！！

夏天做甜品台也是美美哒😍