比路边摊更好吃的章鱼小丸子（自制无添加剂面糊，秒杀预拌粉）
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人做过这道菜
兔兔xxt
从上学时候起就特别喜欢吃章鱼小丸子，那时候10块钱一份，里面有大大的章鱼足，最近几年价格涨到15不说，还做的越来越难吃，章鱼足也跑丢了，木鱼花给的少的可怜，卖家每次放木鱼花的时候手抖的厉害8-)。干脆自己买口小丸子铁锅做起来！这个方子真的花了不少心思，看了好多方子结合自己的口味和印象里好吃的章鱼丸子味道，希望大家都能拥有那份心念念的小丸子，自己做的料足，味道好！
用料
| 生抽 | 8g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 190克 |
| 土豆淀粉 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 10克 |
| 水 | 390-400克 |
| 章鱼足 | 1只 |
| 包菜 | 2片叶子 |
| 圆葱 | 小半个 |
| 木鱼花 | 适量 |
| 海苔粉或海苔丝 | 适量 |
| 照烧酱 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 油 | 14克 |
比路边摊更好吃的章鱼小丸子（自制无添加剂面糊，秒杀预拌粉）的做法
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以上所有材料混合均匀至没有面疙瘩，面糊是比较稀的状态
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章鱼和包菜，圆葱切碎
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预热丸子锅，刷上油，每个窝都要刷到，多刷一些，见下图
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倒入每个窝32的面糊，放上章鱼足和蔬菜见上图
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稍微凝固就用叉子把丸子侧过来再加黏糊，转一下，就成了圆形
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翻面时候再刷一层油，这样表面才会脆
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挤上三种酱料
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放上海苔和木鱼花，配上一杯自制冰糖青梅汁，美味！
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来个特写，最后要是中间四个那种上色才好吃
小贴士
全程中火，如果新手或者中途温度太高要拿到空炉盘上操作，这个方子是两个人当做主食的量，可根据需要增减
