姆指生煎包
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人做过这道菜
阳光果粒程呀
洋葱馅真的很赞，比纯或莲菜馅的口感要好
用料
姆指生煎包的做法
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先来泡点葱姜水备用
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三肥七瘦前腿肉剁馅
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洋葱小半颗切碎颗粒（意外发现头一天把洋葱放冰箱冷藏第二天拿出来切不会流泪）
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肉馅部分放葱花，生抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉1勺，花生油1勺，盐1勺（根据馅量多少适量放）顺一个方向搅拌，边搅边分二到三次加葱姜水，搅拌至肉馅上劲起胶感。
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加入切好的洋葱碎，继续顺同一方向搅拌，搅匀，搅拌至起胶感
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我就瞎包的，不影响口感
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锅底刷层薄油，煎至底微黄，然后加一小小半碗清水，刚够没过锅底的样子。盖上锅盖，小火慢煎
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这里推荐这个多力玉米油。因为玉米油味淡，不抢咱生煎包味儿（就是不串味儿）
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可以两面煎，也可以只煎一面。都好吃
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煎至水干包熟，出锅洒葱花，或芝麻
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再来一张
小贴士
洋葱，三肥七瘦，葱姜水，顺同一方向搅拌上劲
步骤8里“小小半碗清水”可换成水调淀粉+椒盐，这样你就会得到一锅蕾丝脆底锅贴
步骤8里“小小半碗清水”可换成水调淀粉+椒盐，这样你就会得到一锅蕾丝脆底锅贴
