韩式炸鸡柳

Name: 韩式炸鸡柳
Ingredients: 3个鸡蛋; 3块约1500克鸡胸肉; 20毫升韩式辣椒酱; 5克盐; 5克黑胡椒; 200克牛奶; 5片生姜; 500克淀粉

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没有人能拒绝得了鸡柳吧^_^

有小朋友来家里作客来上这么一盘，香迷糊了🫣

做好炸鸡柳当然也是有tips的哦.

-腌鸡柳。鸡柳本来就是鸡胸肉，肉质是比较柴的，如何把鸡柳坐的滑滑嫩嫩是需要恰到好处的腌制，重点就是：牛奶+淀粉。

-炸。复炸两次哦，油温控制。

用料

1、准备鸡胸肉洗干净，去水分，切成长条状。
2、加入牛奶+10克淀粉。
3、加入5克盐+5克黑胡椒
4、再➕20毫升（2大勺）韩式辣酱。
5、➕5片姜片加保鲜膜冷藏腌制2小时左右。
6、腌好之后加入2-3个鸡蛋（用量按照最终挂糊的状态来调整）
7、裹粉：300克普通面粉+300克淀粉（玉米淀粉比较常见，最好是用土豆淀粉，会更加脆）
8、每一块鸡柳裹一层薄薄的粉，抖一抖抖掉多余的面粉。
9、油锅热油，差不多160度左右放入裹好的鸡柳。测油温方法：可以借助测温计也可以等到油加热到冒泡之后放入一小块鸡柳测试，等到鸡柳四周冒细腻的大泡泡之后就是油温可以了，可以开始炸了，油温到了之后避免油温一直升温可以把火调到中小火，油温降了再调中大火。总之是需要避免油温过高和过低。
10、炸好啦.

分享一个自己很喜欢的蘸料：如图片所示。
11、开动啦！😋