西式啤酒炖鸡
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人做过这道菜
岸上的铅笔
刷博主的露营视频时，想起了美国寄宿家庭露营时经常在柴火上烧的一大锅蔬菜菌菇满满的炖肉，寻着记忆中的味道复刻一下…很推荐大家在露营时尝试
或许也可以看作把红酒替换成了啤酒的法式红酒鸡或用啤酒代替水的猎人炖鸡。
或许也可以看作把红酒替换成了啤酒的法式红酒鸡或用啤酒代替水的猎人炖鸡。
用料
西式啤酒炖鸡的做法
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准备食材：蔬菜切丁，洋葱切小丁或块，蘑菇切四分之一
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鸡肉加入盐、胡椒后，撒上一层薄薄的面粉，锅内放油或溶化黄油，鸡肉下锅煎至两面金黄，盛出备用
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煎了鸡肉的锅不要洗，加入洋葱炒至透明
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拿一口炖锅，把土豆、胡萝卜、西芹、鸡肉和洋葱放入，倒入一罐番茄罐头，加入百里香，之后加啤酒没过蔬菜，大火烧开
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炖煮的同时可以用刚才的平底锅把菌菇煎一煎，倒入锅里，如果嫌麻烦就直接将菌菇加入锅里
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炖煮20分钟后，加适量盐，开大火收汁5-10分钟即可
小贴士
1. 如果没有新鲜百里香，可以用干的，也可以直接买干的普罗旺斯香料，实在没有就不放。
2. 啤酒的口味会影响这道菜的味道，建议放之前尝一下，如果苦味很重，建议换味道淡一些的啤酒，否则风味虽然醇厚，回味还是会苦。
3. 可以凭喜好添加其他菌菇，我寄宿家庭会加入在林间捡的羊肚菌，这次我加了猪肚菇，非常好吃。
4. 番茄罐头如果没有，放切丁的新鲜番茄即可。
5. 煎肉前撒面粉是西餐常见的操作，可以让表皮更快金黄，还可以增稠汤汁。
6. 这次我用的是整鸡，仅用鸡腿排也可以，但一定要带骨。
7. 重要的是露营时有啥放啥的心态，和被温暖与烟熏风味环绕的氛围（或许下次加点培根）。
2. 啤酒的口味会影响这道菜的味道，建议放之前尝一下，如果苦味很重，建议换味道淡一些的啤酒，否则风味虽然醇厚，回味还是会苦。
3. 可以凭喜好添加其他菌菇，我寄宿家庭会加入在林间捡的羊肚菌，这次我加了猪肚菇，非常好吃。
4. 番茄罐头如果没有，放切丁的新鲜番茄即可。
5. 煎肉前撒面粉是西餐常见的操作，可以让表皮更快金黄，还可以增稠汤汁。
6. 这次我用的是整鸡，仅用鸡腿排也可以，但一定要带骨。
7. 重要的是露营时有啥放啥的心态，和被温暖与烟熏风味环绕的氛围（或许下次加点培根）。
