市场买了已剥皮的牛蛙用清水洗净后斩成小块,放入盐,料酒及已切好的老姜片,小葱段码味片刻,放入淀粉抓匀
丝瓜去皮洗净后切条
泡椒泡姜切碎,蒜去皮洗净切碎,大葱切段备用
锅入清水待沸,放入丝瓜条煮熟捞出放入盆中打底
另起锅入油待热,放入码好味的牛蛙过油后捞出,倒出多余的油
在余油锅内放入豆瓣酱翻炒出红油,继续放入泡椒泡姜炒出香味,再放入火锅底料炒化后,加入少许清水烧沸后,放入入少许白糖调味,再放入牛蛙,,烧至入味,放入大葱段,加入少许味精盛入丝瓜盆中即可
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