醇奶手撕吐司

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用料  

日清山茶花面粉 250克
干酵母 2.5克
37.5克
2.5克
全蛋液 25g(大概半颗)
黄油 17.5克
牛奶 137克

醇奶手撕吐司的做法  

  1. 除黄油外,其他都加入搅拌桶,打出厚膜,加入室温软化后的黄油,低速搅拌进面团后,再告诉搅拌,打出手套膜(全程大概10min)

    拿出面团,整理后分3份,盖上保鲜膜松弛5min。
    取出一个面团,擀出长条状后由上至下卷起来。
    三个面团依次擀平卷起来(长条)。
    再将面条从第一个,再次擀平卷起,放入吐司盒。
    烤箱放一杯温水,33度发酵。(夏天就室温旁边放杯水,发到8/9分满,大概要发2h)
    烤箱预热,上火160,下火230,烤25min(记得烤了一会上面加锡纸,否则颜色过深)

    醇奶手撕吐司的做法 步骤1

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2022-08-13 15:33:42
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醇奶手撕吐司的答疑

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