桂花砵仔糕
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人做过这道菜
Roxes_
用料
桂花砵仔糕的做法
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把木薯淀粉+澄面+水1，搅拌均匀，待用
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糖+糖桂花蜜+水2，加热烧开至糖融化沸腾状态，关火，趁热倒入粉糊里面，边倒边用蛋抽快速搅拌均匀。
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粉浆倒入模具，可以用茶杯或布丁杯或碗，保持模具大小一致，不然蒸的时间难控制，蒸锅水开后再放入，大火蒸8-10分钟，只要中间没有白芯即可取出。等凉透再用竹签从边边往中间挑起来吃，很快就脱模。
小贴士
我一般不看时间，看状态，只要中间没有白芯就可以拿出来，蒸太久中间会凹下去，而且容易有小气泡，但不影响口感。冬天可以常温保存3天，夏天2天，也可以冷冻保存，吃的时候用隔热水加热的方式，再蒸的话口感不好。可以加果干，提子蔓越莓这些，口味百变，随自己喜欢。
