适合南方胃的改良版周黑鸭
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人做过这道菜
Yaliki
周黑鸭超好吃😋
但对于饮食清淡的南方人来说，多吃几块就会麻麻的辣辣的，所以来做一些改良~
但对于饮食清淡的南方人来说，多吃几块就会麻麻的辣辣的，所以来做一些改良~
用料
| 鸭货（鸭翅鸭架鸭脖鸭舌鸭爪anything you want） | 1000克 |
| 料酒 | 160克 |
| 姜 | 40克 |
| 冰糖 | 80克 |
| 桂皮 | 5克 |
| 香叶 | 6片 |
| 老抽 | 60克 |
| 生抽 | 60克 |
| 红辣椒 | 30克 |
| 麻椒 | 12克 |
| 花椒 | 12克 |
适合南方胃的改良版周黑鸭的做法
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鸭肉加姜片用开水焯熟之后马上放到凉水下冲凉，这一步可以在去腥的基础上保证鸭肉Q弹的口感。
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将所有的调味料混在一起放入锅中，加入鸭货。
调料没至所有材料的1/2~2/3。
开小火焖煮。
在出锅前的20分钟加入蔬菜。
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汤汁基本焖干后，开大火收汁。
之后分门别类装入保鲜盒中，入冰箱冷藏2小时以上更好吃哦。
