不用烤箱的舒芙蕾(平底锅版)
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人做过这道菜
静的心思
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴 |
不用烤箱的舒芙蕾(平底锅版)的做法
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牛奶加入过筛好的低筋面粉，翻拌或切拌至无干粉，加入分离好的蛋黄，翻拌均匀。
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分离好的蛋清加入柠檬汁或白醋。
打发至有大泡时加入细砂糖。
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蛋白打发至提起有尖尖角，一定要打发到位。
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蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，装入裱花袋。
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不粘锅预热一分钟，刷薄薄的一点油，挤入蛋糕糊。
盖盖，小火闷5分钟左右。
‼️一定是小火 。
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翻面，盖盖，再闷3分钟左右。(全程小火)
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出锅，摆盘。
撒上巧克力粉～巧克力味。
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撒上糖粉～原味。
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一人一份。
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开吃咯😋
小贴士
1.蛋白一定要打发到位。
2.全程小火。
2.全程小火。
