肉松贝贝

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抖音上看的,做起来很成功,为了方便,自己留个简易笔记,方便日后使用。没有过程图片

用料  

鸡蛋 4个
植物油 26克
36克
低筋面粉 60克
玉米淀粉 6克
70克
1克
柠檬汁 2滴

肉松贝贝的做法  

  1. 4个鸡蛋,蛋白蛋黄分离,天气热,盖上保鲜膜,蛋白放冷冻,蛋黄放冷藏备用。继续准备其他材料

  2. 将油、水搅拌混合无油花。筛入低筋粉、玉米淀粉,拌均无干粉,加入刚才的蛋黄,打到均匀流动的面糊状态

  3. 用无油无水盆,倒入蛋白,滴2滴柠檬汁,分次加入盐糖混合物,打到直角状态。将打好的蛋黄糊、蛋白拌成蛋糕糊。
    装入裱花袋,挤入烤盘
    150度烤30-35分钟,自己观察上色情况,别烤糊了
    马上脱油布纳凉
    抹上沙拉酱(前面作品里有制作方法),沾上肉松海苔碎。自己家里吃,我只夹心中间,省得掉得到处都是哈

 
该菜谱发布于 2022-08-13 20:03:03
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