金银蒜子粉丝蒸生蚝

处理好的生蚝洗净取出肉，把发好的粉丝放入生蚝壳里在放入生蚝。大蒜用刀拍一下斩细用泌漏装好，用自来水反复冲洗去除蒜的苦味后把水挤干，锅烧腊辣后下入色拉油，下入挤干后的蒜米的一半炸成浅黄色，注意要用汤勺不停搅动蒜米，以免炸时不均匀后倒入另一半碗里的蒜，搅转。调入少许盐蚝油生抽香油调好味。最后舀在生蚝上，锅中烧水带水开后，生蚝放在大盘里放入水开后的蒸格里盖上锅盖蒸11分钟取出，撒上葱花，淋上热油即成。