猛犸象面包

1、鸡蛋，水，酵母，砂糖，30秒，速度2，混合均匀。
2、加高筋面粉，奶粉，30秒，速度3，混合。
3、加盐，揉面3分钟。
4、继续揉面4分钟，黄油软化切小块，边揉边投入机器。

取出面团，整圆。

盖起来，28℃，第一次发酵至两倍大，大约50分钟。

等待发酵期间，开始制作酥粒。

取出冷冻黄油，切块，放入主锅。

面粉和杏仁粉筛入主锅。偷懒也可以不筛，直接加进主锅。

30秒，速度4，打成酥粒，取出备用。

面团发酵至两倍大

拍扁面团

平均分割成两个面团，滚圆。

将面团擀圆，一个面团包入200克水洗红豆沙，像包包子一样收口，压扁，轻轻擀成椭圆形🤩

另一份包入100g肉松。收口，和另一个面团同样擀扁。

两个面饼表面分别刷牛奶或者蛋液，将酥粒黏在表面。

我做成了酥皮。二次发酵，20分钟，稍膨起。

烤箱放中层，180℃，烤20分钟。

出炉后彻底放凉。

制作奶油霜：奶油奶酪和细砂糖用电动打蛋器打发到顺滑后，再加淡奶油，每10克加一次至柔软，但不会滴下来。我加了30克淡奶油。

将奶油奶酪霜涂抹在一个面包体的背面，记住：面包放凉后再涂抹。

另一个面包的背面，一半涂抹花生酱，一半涂抹果酱，我涂的是自制车厘子酱。

涂抹了花生酱和坚果碎。

开始涂抹果酱

果酱和花生酱上可以随意加家里有的坚果，蜜饯，冻干等。

我今天加了卡乐比

最后一步，把两个大饼合起来，酥皮容易剥落，需要小心操作。

大功告成

带给同学们分享，一扫而光。

这是一款适合聚会分享的甜品，层次多变，营养丰富。