不去兰州也能吃到的 家常兰州清汤牛肉面
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三月喵喵咪
兰州牛肉面，常见的面食之一，也是兰州的传统名食。其起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。
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用料
| 牛腱，牛腩肉 | 一斤 |
| 桂皮，草果，肉蔻，花椒，草扣，良姜，香叶，茴香，胡椒 | 煮肉的量 |
| 葱，姜，蒜，盐 | 煮肉的量 |
| 白萝卜 | 一根 |
| 机器面 | |
| 香菜，油泼辣子，蒜苗 |
不去兰州也能吃到的 家常兰州清汤牛肉面的做法
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牛肉冷水下锅，煮开后撇去血沫，放入煮肉的大料和葱姜蒜盐，普通炖锅中小火煮两个半小时左右，高压锅中小火煮35-40分钟，煮熟后漏网过滤掉煮肉的大料
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牛肉煮熟捞出晾凉后切片
白萝卜焯水煮熟，八成软烂捞出放入牛肉汤煮至软烂 -
面条煮熟捞出，淋入牛肉汤，放切好的蒜苗香菜，油泼辣子按需，切片牛肉
