胡萝卜排包
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人做过这道菜
非儿爱美食
超软的面包，富含了胡萝卜素 ，营养又美味
用料
| 高筋面粉 | 360克 |
| 胡萝卜 | 150克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 奶粉 | 18克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 蛋液 | 42克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
胡萝卜排包的做法
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准备材料
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胡萝卜去皮、切片，上锅蒸熟，用料理机打成泥，晾凉备用
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除黄油外所有材料放入厨师机，胡萝卜泥取110克放入厨师机
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天气热，厨师机桶外包上冰袋，一档拌匀，转四档继续搅拌
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搅拌到扩展状态，可以拉出粗膜
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放入软化后的黄油，继续搅拌
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至完全扩展状态，可以拉出手套膜
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揉圆，放烤盘中，室温25-28度进行基础发酵
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发酵至两倍大
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平均分成9份，揉圆，松驰20分钟
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取一个面团擀开
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翻面，横着由上向下卷起来，收口处捏紧
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搓长，均匀摆放在烤盘中
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在温度35度、湿度80%的环境下进行最终发酵，发酵30分钟，薄薄刷上一层蛋液
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送入预热好的烤箱，上火160度、下火180度烘烤25分钟
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上色满意后加盖锡纸，以免上色过重
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可以拉丝哦
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超级柔软
小贴士
1.天气热的时候，揉面要注意控温，面团出缸温度不超过26度
2.文中使用的是28*28*3金色烤盘
2.文中使用的是28*28*3金色烤盘
