巨简单！鲜美咸蛋黄豆腐羹

Name: 巨简单！鲜美咸蛋黄豆腐羹
Ingredients: 2个咸鸭蛋; 适量葱蒜; 1把海鲜菇; 5根蟹棒; 1盒内酯豆腐; 1根剁椒（可不加）; 少许胡椒粉

1 人做过这道菜

从小就爱吃咸蛋黄，
但小时候的咸鸭蛋都特别咸，
我总是把蛋黄吃了，把蛋白留下来
怕浪费的长辈们把剩下的蛋白吃掉……

长大之后，还是不喜欢咸鸭蛋的蛋白，
但不会再让家人替我吃剩下的蛋白了。

这道菜，用的是两个全蛋，
用蛋白代替盐分，咸味更加丰富，
不爱吃咸蛋白的人也不用浪费！

用料

咸鸭蛋不要买特别咸的，正常咸度就可以。剥好后用菜刀压一下，就碎了，再随便剁剁，备用。

海鲜菇去底洗净。

蟹棒解冻后撕成条，不要撕的特别碎。

内酯豆腐切成小方块。

葱蒜辣椒切好备用。
热油下葱蒜辣椒爆香，油可以放多一点，后面炒咸鸭蛋好出沙。
下咸鸭蛋，一勺料酒，炒至出沙冒泡。
放入海鲜菇（也叫白玉菇），蟹棒条条翻炒均匀。
倒入开水，豆腐滑进锅里，这样不容易碎，不要搅动。撒胡椒粉，水开后焖煮五分钟。

五分钟后，放入半碗（米饭碗）淀粉水，大火收汁，略浓稠后关火。

如果家里有葱花，关火前一分钟撒上葱花搅拌均匀，也是极好的～
真的好鲜美呀～～