戚风蛋糕

准备五个鸡蛋准备无水无油打蛋盆分离蛋清蛋黄准备两个盆
五个蛋黄倒玉米油60克纯牛奶75克用蛋抽画圈搅拌均匀
玉米淀粉10克低筋面粉100克过筛到蛋黄糊里Z字型搅拌均匀
烤箱预热160度10分钟
拿出无水无油的打蛋盆和无水无油的打蛋器最低速打出泡沫倒细砂糖倒一半用打蛋器打匀倒细砂糖倒完最高速打到蛋白倒扣不流动把蛋黄倒蛋白霜里用抹刀翻伴手法翻蛋糊不可以画圈翻伴会消泡倒无水无油的模具里镇两下送烤箱里中下层往烤箱里面推推上下火160度45分钟时间到用防烫手套拿出蛋糕放到桌子上镇一下马上倒扣两个小时脱模就可以吃了。