糊辣壳鸡脚

鸡脚剪去指甲，劈成两半；冷水下锅，加老姜、葱段、料酒、2g盐，焯水；

水开后撇去浮沫；煮5分钟；

把鸡脚捞斤冰水里降温；

葱姜糖水：
碗里加入白糖一勺，再加入拍碎的老姜和大葱，加入小半碗开水，葱姜糖水做好了放凉备用；

干锅加入干辣椒；小火焙干；

不要怕糊，就是要糊辣壳！

炒糊后戴上手套把辣椒捏碎；

把鸡脚倒入糊辣壳里，再加：
生抽6勺、
蚝油4勺、
老抽1勺、
香油4勺、
半勺鸡粉；

倒入葱姜糖水；

倒入半头蒜末；

拌匀；放冰箱冷藏3小时候以上；（越放越入味）

香喷喷，好吃到停不下来！