六月黄～江南人的幸福

Name: 六月黄～江南人的幸福
Ingredients: 10只螃蟹（二两一只）; 少许黄酒、盐、椒盐粉、生姜、葱（做面糊用）; 250克面粉; 少许生姜、葱、洋葱、小米椒、辣椒粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖（做酱汁用）

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鱼米之乡，鱼、虾、螺丝、螃蟹等各类河鲜是江南人为之骄傲的存在
又到了吃六月黄的季节，六月黄的螃蟹虽不如冬季11月的螃蟹大个，但满满的蟹膏还是充满了幸福感

用料

螃蟹（二两一只）	10只
黄酒、盐、椒盐粉、生姜、葱（做面糊用）	少许
面粉	250克
生姜、葱、洋葱、小米椒、辣椒粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖（做酱汁用）	少许

1、将小螃蟹清洗干净
2、面粉250克，加入上述做面糊的调料，倒入凉水把面糊调匀，面糊调的稍微浓稠些，因为要将面糊能挂住在螃蟹身上
3、将洗净的螃蟹放入面糊中裹匀
4、油温微热，下锅挂着面糊的螃蟹，炸至两面金黄，出锅
5、炸好的面拖蟹的样子
6、把炸好的面拖蟹一切两半。（因为蟹黄生时是液体状，不能在生的时候切，蟹黄会流掉，等现在炸好后，蟹黄已成固体状，可以切开了）
7、切开后的螃蟹，满满的蟹膏
8、口水直流
9、将上述做酱汁的调料起油锅炒匀，放入炸好的面拖蟹，加入一点凉水，盖上锅盖，让面拖蟹充分吸收酱汁，5分钟后出锅