超级柔软奶香滴牛奶面包棒
0
人做过这道菜
西西小厨房666
用料
超级柔软奶香滴牛奶面包棒的做法
-
牛奶+细砂糖+酵母混合
-
除黄油外把所有材料搅拌至无干粉状态
-
加入提前软化的黄油
-
用从下往上翻拌的手法，一直到黄油被面团完全吸收，盖上保鲜膜，醒15分钟
-
还是从下往上翻拌面团1分钟左右，盖上保鲜膜，醒15分钟
-
再次从下往上翻拌1分钟左右，盖上保鲜膜，室温发酵
-
发酵至两倍大，用手指蘸干粉戳一个洞，不回缩或微回缩都可
-
面团分割成每份50克左右，揉成圆形，盖上保鲜膜，醒20分钟
-
取个面团用擀面杖擀长擀宽，翻过来底部用手指按压，从上往下卷起来（也可以图方便，直接搓成长条）
-
放入蒸箱，留点间隔。在蒸箱中放一碗热水进行二次发酵
-
发至两倍大时，拿出刷上薄薄一层牛奶，烤箱提前预热，上火170℃，下火180℃，烤15分钟
-
香香的面包出炉啦！
-
包装好，灵的呀
小贴士
预留20克水，看面粉的吸收程度
烤箱温度作为参考，每个烤箱温差不一样
烤箱温度作为参考，每个烤箱温差不一样
