家庭版摩飞炖鸡

半只鸡切块，鸡块下锅，加入一勺料酒，水开一分钟左右，焯水完，清水冲干净沥干备用。（香菇干泡水备用）
青椒、朝天椒切斜刀备用。洋葱、土豆切块，四季豆去头尾择断备用。

油锅热，加入一头蒜、姜、香叶、花椒、干辣椒爆香，加入鸡块翻炒，加入洋葱、八角、草果、生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀，加入一大碗水。（水没过鸡块即可）（也可以加啤酒会更香，为了不酒驾，我家的水）水开，加入泡发好的香菇干。

水开后，把鸡块和汤汁一起倒入压力锅，酱骨架25分钟后，倒入锅里，加入土豆、四季豆、青椒、朝天椒再煮2-3分钟即可出锅。出锅撒上白芝麻、孜然粉即可。如果有摩飞锅，可以直接从压力锅里把鸡块和汤汁直接倒入摩飞锅，边煮边吃。