准备配料，青椒、小米辣、泡椒、泡姜、蒜、大葱切成所需大小
仔姜切丝，仔姜的量一定要多，不然没味
鸭子洗净后沥干水分，锅中烧油下入鸭子炒6至8分钟，让鸭肉水分尽量少一些，依次下入花椒、蒜、豆瓣酱、泡椒炒香后和鸭肉同炒，再加入生抽、少许老抽、蚝油、白糖调味和上色。倒入啤酒淹没鸭肉就行，烧至中途加入部分仔姜继续烧
中途加盐调味，水分快烧干前加葱、入辣椒和仔姜翻炒，最后淋少许醋翻炒出锅
上传你做的仔姜烧鸭
艾斯克里
