萝卜剥丝，入盐腌制十分钟，挤出水份。加入少许荠菜拌匀，适当调味，待用。
低筋面粉与水调和成糊。
注意油温高，动作要轻一些⚠️
一桶油预热到200度，模具一起预热2分钟，油必须盖没过模具的高度。模具底部留一点油，加一勺面糊，放入萝卜丝，顶层浇上一层薄薄的面糊。（有河虾的时节，记得面糊顶上放一只）大火煎炸，表面微黄，晃动模具脱模。
出锅，颜色金黄。
内馅料足香浓，回忆老上海的味道！
上传你做的#上海老味道#油墩子
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