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单饼/薄饼

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树上树下莱阳慈梨膏慧丫头的厨房  树上树下莱阳慈梨膏慧丫头
末伏的仪式感，单饼卷鸡蛋

用料  

中筋面粉 300克
盐 2克
热水 100克
凉水 80克
油 40克
面粉 20克

单饼/薄饼的做法  

  1. 面粉和盐搅拌均匀，倒入100克开水，边加边搅拌成絮状，在倒入80克凉水，边加边搅拌

    单饼/薄饼的做法 步骤1

  2. 下手揉成面团，密封静置片刻

    单饼/薄饼的做法 步骤2

  3. 五分钟后继续揉至光滑面团

    单饼/薄饼的做法 步骤3

  4. 分成20个小剂子，表面刷油，密封醒30分钟

    单饼/薄饼的做法 步骤4

  5. 花生油和面粉调成油酥，取两个剂子，中间刷油酥，两个剂子叠加，按扁，擀薄

    单饼/薄饼的做法 步骤5

  6. 电饼铛不用加油，直接放入擀好的饼皮，烙制两面金黄出锅

    单饼/薄饼的做法 步骤6

  7. 烙好的饼，柔软又有韧性，从中间撕开，卷菜，卷鸡蛋吃都OK

    单饼/薄饼的做法 步骤7

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单饼/薄饼相关分类

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该菜谱发布于 2022-08-15 12:28:36
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