小美版酥饼(低筋面粉)

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用料  

油酥:
低筋面粉 225克
玉米淀粉 40克
玉米油 100克
水油皮:
低筋面粉 330克
4.5克
30克
玉米油 105克
145克

小美版酥饼(低筋面粉)的做法  

  1. 将油酥食材入锅,30秒/速度3-6混合后倒入碗中待用。

  2. 将水油皮食材放入锅中,30/速度3-6混合,2分钟揉面,倒入碗中备用。

  3. 将水油皮和油酥分别分成二等份,用大包酥方法分别用水油皮包油酥,多次擀开/折叠后,分成24个剂子。

    小美版酥饼(低筋面粉)的做法 步骤3
  4. 用24个剂子包馅料,馅料每个20克,醒发。

    小美版酥饼(低筋面粉)的做法 步骤4
  5. 擀成圆饼,表面剧蛋黄液,撒芝麻,烤箱预热180度,热风烤20分钟。

    小美版酥饼(低筋面粉)的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2022-08-15 13:00:59
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