无糖无油法式杂粮主食包
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人做过这道菜
跟着小法吃吃的
又是一周“储备粮食”的时间~今天跟着小法做一款主食面包吧！
无糖无油的，燕麦多多，吃一片就饱腹感很强~减肥的宝宝可以冲！
也很适合搭配一些罗宋汤、奶油蘑菇汤什么的，做配餐面包。
单吃面包组织有嚼劲，芝麻多多！越嚼越香！尤其是焦焦脆脆的面包外皮，是永远吃不够的脆皮呀~
无糖无油的，燕麦多多，吃一片就饱腹感很强~减肥的宝宝可以冲！
也很适合搭配一些罗宋汤、奶油蘑菇汤什么的，做配餐面包。
单吃面包组织有嚼劲，芝麻多多！越嚼越香！尤其是焦焦脆脆的面包外皮，是永远吃不够的脆皮呀~
用料
| 配方可做2个椭圆包 | |
| 法国面包专用粉 | 500g |
| 耐低糖干酵母 | 6g |
| 水 | 376g |
| 盐 | 10g |
| 老面 | 100g |
| 黑芝麻 | 150g |
| 白芝麻 | 20g |
| 即食燕麦片 | 100g |
| 其他 | |
| 面粉 | 面粉 |
| 如果想做一个，配方减半即可。 |
无糖无油法式杂粮主食包的做法
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除黑白芝麻、燕麦片外，面团材料，包括老面在内都加入厨师机揉成团。揉出相对能拉出厚一点的膜加入配料，揉均匀。
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燕麦片会比较吸水，如果整体面团偏干可以适当喷雾水辅助保湿；燕麦片也可以提前取配方中的少量水泡软一点再加进去。
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温度28度时间约1小时发酵到一倍大，小法做了两个，一分为二，整形团成椭圆形。
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光滑面向下，放入提前筛了面粉的发酵篮，第二次发酵至满，温度30度发酵约40分钟。
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扣出来到烤盘上。
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中间可以割一道刀口。
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入烤箱。入炉喷足量蒸汽。没有蒸汽功能烤箱的宝宝喷雾水入炉哈。
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商用层炉：小法用了eat的sp50平炉烤箱，同烤两个，温度300度，约15分钟。
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出炉立刻放晾架晾凉。色泽真好看呀！~
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家用烤箱建议用最高温烤约15-20分钟。
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切片冷冻保存可以慢慢吃很久，配菜配汤早餐都不错，这样的主食吃了不胖哈哈~脆皮yyds！我超爱的~
小贴士
1、老面咱们之前分享过超详细的教程。
2、也可以用法国面包粉做法国老面，配方法国面粉100g；盐2g；水100g；低糖干酵母0.5g，混合均匀室温一小时转冷藏过夜使用。
3、法国面粉t45可以，不用的话高粉也可以。
4、椭圆藤篮小法用的尺寸是23✖14✖8cm的，其他也可以，不用藤篮自己整形也可以哈！
2、也可以用法国面包粉做法国老面，配方法国面粉100g；盐2g；水100g；低糖干酵母0.5g，混合均匀室温一小时转冷藏过夜使用。
3、法国面粉t45可以，不用的话高粉也可以。
4、椭圆藤篮小法用的尺寸是23✖14✖8cm的，其他也可以，不用藤篮自己整形也可以哈！
