肠粉做法之小白迅速上手

准备好自己喜欢吃的配菜，比如生菜，豆芽，热狗，火腿等等，喜欢啥加啥，不加也行，加肉沫，牛肉，虾也可以哒
肠粉专用粉小量杯一勺（一人份，四条肠粉），加140ml的水
然后搅合匀至无沉淀加入一勺油
到时候就不用在蒸盘上刷油，主要是防沾

用勺子舀四勺粉浆（如果有沉淀就要搅拌均匀再倒入盘中）
然后倒入蛋液，自己喜欢吃的配菜铺匀整个盘子

等水开，放入蒸笼里或者蒸锅中，蒸1-2分中至冒泡即可

用刮板刮起

最后就是装入盘中，淋上料汁就可以吃啦

料汁:把蒜末加葱末炒香，然后放2勺酱油，半勺老抽，一勺耗油，一勺肠粉调味粉（没有可以不放），加入小半碗水熬它，然后再加入少许淀粉水勾芡，煮开即可。

料汁二:蒜末，肉沫，虾米，香菇切丁，冷锅热油先加入蒜末翻炒，加入肉沫，虾米，香菇丁一起翻炒至变色，然后加入一碗水煮开加入四勺生抽，一勺耗油，一勺老抽煮5分钟，再加入淀粉水煮5-8分钟即可