蛋糕卷

盐加入牛奶融化，搅拌均匀倒入蛋黄中，搅拌均匀后加入油继续搅拌，最后塞入面粉，用的是普通面粉，用打蛋器搅拌到无颗粒，稍微多搅拌一会，这样面糊更细腻些。

面糊弄好后，放一边。开始打发蛋白，白糖分几次加入，打发一开始用高档，后面快好了用中档均速打发，这样会更细腻。直到盆倒着蛋白不会倒出来就好了。有些时候，底部还有没打均匀的，可以先加点到蛋黄中，加入蛋黄的先不要动，再打发几下蛋白。底部也没有流动感，就可以加入蛋黄中了。
  蛋白打发好了，就可以先预热烤箱，148度45分钟，烤好后就直接拿出来，不要放烤箱里面，不然时间太久，卷的时候容易开裂。
天气热，我用的是厨师机打发的，早上的时候直接把打蛋器放冰箱冰冻，桶直接放冰箱冷藏，晚上天气稍微凉快点，再拿出来打发。最高档打发，打发出有纹路了调到中档，最后打发到有8成了再调到底档。个人觉得天气热打发到十成没那么化些😂