核桃蔓越莓奶酪软欧 (波兰种)
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人做过这道菜
小臭臭爱烘焙
爱上波兰种做的面包，做波兰种简单方便，做出来的面包松软好吃
用料
| 波兰种： | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个(约50克) |
| 水 | 130克 |
| 炼乳 | 12克 |
| 盐 | 6克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 波兰种 | 全放 |
| 黄油 | 25克 |
| 核桃碎 | 40克 |
| 蔓越莓 | 30克 |
| 蔓越莓奶酪： | |
| 奶油奶酪(kiri) | 200克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 蔓越莓(剪碎) | 20克 |
核桃蔓越莓奶酪软欧 (波兰种)的做法
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波兰种做法很简单，水和面粉比例1：1，酵母比例百分一，酵母放水搅拌融化后加入高筋面粉搅拌到看不见干粉，室温醒发2~3倍大放入冰箱，我是提前一晚做好，第二天用
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除黄油，核桃碎其他材料一起放入
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揉出厚膜后放入黄油和核桃碎继续揉
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揉出手套膜
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只需要一发，把面团分成约70g一个的小面团(我分了11个)，26°室温醒发20~25分钟
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醒发面团的时候准备奶酪馅，奶油奶酪＋淡奶油隔水融化搅拌顺滑，加入蔓越莓碎搅拌均匀装入裱花袋备用
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醒发好的面团擀开成长方形状，挤入约20g奶酪酱，卷起来揉成长条状卷成一个结
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放入烤箱35°醒发约30分钟(2倍大)，具体看面团醒发状态
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醒发好的面团撒上薄薄一层面粉，在面团分界线上挤上奶酪酱装饰(同时烤箱预热170°/180°)
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放入预热好的烤箱，平炉170°/180°中层20分钟，出炉啦，香喷喷，颜色很漂亮(中途观察面包上色情况，如果颜色太深可以盖上锡纸)
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完美
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控制好温度和时间面包颜色会很好看哟
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面包松软，中间的蔓越莓奶酪好好吃😋
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美美的拍一张
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放凉后用袋子装起来😍
小贴士
1.不同牌子的面粉吸水性不同，预留10~20ml的水看面团状态慢慢加进去
2.烤的时候注意观察面包上色情况，我是用平炉烤，如果用风炉温度要适当调低一点，温度根据自己家烤箱平时的烘烤情况调整
3.我直接用炼乳，所以没有另外再＋糖，如果＋糖，可以放10g，就不需要＋炼乳了
2.烤的时候注意观察面包上色情况，我是用平炉烤，如果用风炉温度要适当调低一点，温度根据自己家烤箱平时的烘烤情况调整
3.我直接用炼乳，所以没有另外再＋糖，如果＋糖，可以放10g，就不需要＋炼乳了
