下饭神器虎皮鹌鹑蛋
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桃子骞
用料
| 鹌鹑蛋（煮好剥壳） | 15个（随便） |
| 木耳（泡发好备用） | 七八朵 |
| 胡萝卜（切片） | 三分之一根 |
| 白玉菇（切段） | 随便 |
| 郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
| 花椒 | 5粒 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 白糖 | 少许 |
| 不需要放盐 |
下饭神器虎皮鹌鹑蛋的做法
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放油，平时炒菜的量多一丢丢就可以，把剥好壳的鹌鹑蛋放锅里炸到金黄虎皮样盛起备用。
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锅里的油（最小火）加入一勺豆瓣酱翻炒至红油，放入蒜粒，花椒，改大火翻炒2下加泡好的木耳，白玉菇，胡萝卜翻炒至半熟，加入鹌鹑蛋，加生抽，耗油翻炒后，加啤酒没过鹌鹑蛋，加白糖，不盖锅盖，大火收汤，出锅前加点青椒段，大蒜粒再翻炒几下。这个汤汁特别下饭，一定要留点汤汁拌米饭，超级香。
小贴士
1.没有啤酒可以换成1勺料酒，翻炒后加点水大火煮开，汤汁太稀就加一点水淀粉勾芡，汤汁就比较浓郁了。我今天做的就是料酒版，啤酒版会更香。
因为有小朋友吃，所以没有放辣椒，如果爱吃辣的可以自行加小米辣，干辣椒都可以。我用的郫县豆瓣酱一点都不辣。
2.配菜可以随自己喜好更换。
因为有小朋友吃，所以没有放辣椒，如果爱吃辣的可以自行加小米辣，干辣椒都可以。我用的郫县豆瓣酱一点都不辣。
2.配菜可以随自己喜好更换。
