紫米饭米汤吐司·一次发酵也柔软
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人做过这道菜
开心厨房日记
这个吐司来源于剩下的米饭和米汤，米饭＋米汤＝稀饭，所以用稀饭也是可以的。
因为是将就剩的米汤米饭，没有现成的方子可以借鉴，边做边加面粉，前后一共加了520克面粉，所以成品吐司的个头比较高。如果要做方形吐司，材料得减少20%左右。
2个450克吐司盒的量。
因为是将就剩的米汤米饭，没有现成的方子可以借鉴，边做边加面粉，前后一共加了520克面粉，所以成品吐司的个头比较高。如果要做方形吐司，材料得减少20%左右。
2个450克吐司盒的量。
用料
紫米饭米汤吐司·一次发酵也柔软的做法
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紫米白米各一半，煮的沥米饭
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吃完饭，剩了一小碗米饭，一杯米汤
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米汤，鸡蛋，糖，酵母，米饭先放
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再放面粉，奶粉
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小美30秒速度3，再转到速度6。看面团状态，这个面团明显就稀了，所以得加面粉。加了后继续混合，再观察，直到合适为止。
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加了面粉后揉面11分钟，4分钟后加入软化的黄油和盐，这一步忘了拍。
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揉好的面团看着巴壁厉害，我都做好了不能做吐司，改做小餐包的准备。
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带手套，抹黄油，把面团取出来。
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整圆，看到这个样子，我知道吐司没问题了。
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平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
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松弛后的面团，取一个擀成长方形
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两边折过来
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卷起来，2圈半—3圈为好，整形非常简单，估计是最懒的方式了。
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依次整形完放入吐司盒，放入时朝着一个方向。
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放入发酵箱或烤箱发酵，放一盘热水在下面，36度发酵。
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这个面团有点大，发酵到满模开始烤，不盖盖子
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180度38分钟，我的风炉160度32分钟。出炉横躺在冷却网上。
铁锅＋烤网也行，底部能通风就ok
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高个子
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冷却后切片，装袋子常温或者冷冻保存，不要冷藏。
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很软，喜欢
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带点韧性
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能撕着吃
