葱香椒麻鱼

Name: 葱香椒麻鱼
Ingredients: 3小勺料酒; 适量盐; 1条鱼; 5～6个小米椒; 6～7瓣蒜; 1小把小葱; 1块姜; 3小勺生抽; 5～6粒豆豉; 少许白糖; 少量醋; 少量鸡精; 2～3小勺花椒油; 油辣子

0 人做过这道菜

出门野钓了一个月，钓了很多鱼🐠，送了各亲戚朋友们和大家一起分享钓的野生鱼。
末伏的天气今年非常热，需要换不同口感的鱼🐠来做着吃才不容易吃腻，朋友们也都在问？咋做即方便又好吃呢？
想到要做法简单又开胃，鱼🐠要：鲜而嫩爽口下饭；即使0基础也能做出好吃的鱼，就决定做这道：葱香椒麻鱼。

用料

鱼1条洗净（什么鱼都可以，带鳞的最好），在其背上厚的地方开出小小的花刀！以便入味和方便熟透。
在鱼腹中放入葱（挽成节不易掉出来）姜片和花椒及蒜片，整条鱼冷水下锅。
锅中入点底盐和料酒及熟菜油（鱼容易更嫩）。
开小🔥煮开，即马上关火并盖上锅盖
⭕️⭕️⭕️开水中焖熟的鱼🐠就是会比蒸的鱼会更嫩😊👍👍
可以提前調好料汁：
1. 小米辣（5～6）颗+蒜瓣6～7瓣+小葱白（5～6根）+老姜1块，将以上料均切沫。
装入大碗中（方便淋油）
起油锅，油热后淋入装盛佐料的大碗中，并搅拌均匀。
2. 在淋好热油的佐料碗中，入盐、白糖、醋、油辣子、鸡精、花椒油。（可按自己喜欢的口味去调整）
佐料可按自己喜欢的去调整！
油少的或者口味喜欢比较清淡的，可以加点鱼汤去拌料哦👆
把调好的料汁淋在鱼上
然后在鱼身上撒上葱花，再起锅热少量油，油温高后，用小勺子锅中取油分批3～5次淋在葱花上，自己都能闻到葱香被油激出的香味，会马上食欲大开！😊
和朋友家人美美哒开吃吧
么么哒！