丝瓜去皮，对半切开，切片厚5mm。锅内倒油，加丝瓜片炒软后捞出。不需要加任何调料。
半斤泥鳅，10条左右。去头和内脏洗干净，沥干水分。最好加盐腌一下入味。锅内倒油多点，加入3克盐，倒泥鳅煎4分钟。
倒入一碗清水，500毫升左右。煮开后倒入丝瓜，加盐，胡椒粉。中火15分钟后出锅。
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