先处理鱼,这里用的黄辣丁(其他鱼也一样)。把所有有刺的部位都单独切出来做汤用,只要肉留着备用。
热锅凉油下入鱼骨头煎一下。加入开水保持中大火。
大火煮,不要放盐,一下就出白汤了。
烧好的鱼汤要过筛,保证鱼汤里没我高鱼刺。
没有刺的鱼肉加入生姜了柠檬腌一下去腥。
把鱼肉和西红柿放进料理机打烂。
起锅烧油倒入西红柿鱼肉末炒一下,加入之前的鱼汤烧开。
做疙瘩,面粉两勺(就吃饭那个勺)加一丢水如图所示。
用筷子不停的搅拌,最后如图就是疙瘩了。倒进烧开的锅里,再加入切碎的菠菜或者其他青菜(菠菜提前焯水)。最后打上鸡蛋花。
记得加点盐,出锅。