鱼肉疙瘩汤(辅食)

0 人做过这道菜
疙瘩汤的做法很简单,平时做普通疙瘩汤相当快手,这里写一个复杂的。简单的也会写,大家要仔细看两遍食谱再做。
这个食谱用的鱼都是没有小刺的鱼。我一般用鲈鱼、黄辣丁、黄鱼、海鲈鱼、石斑鱼……总之都是鲜活的鱼没有小刺的鱼。

用料  

1条
鸡蛋 1个
面粉 2勺
西红柿 1个
菠菜 1、2棵
1勺
适量

鱼肉疙瘩汤(辅食)的做法  

  1. 先处理鱼,这里用的黄辣丁(其他鱼也一样)。把所有有刺的部位都单独切出来做汤用,只要肉留着备用。

    鱼肉疙瘩汤(辅食)的做法 步骤1
  2. 热锅凉油下入鱼骨头煎一下。加入开水保持中大火。

    鱼肉疙瘩汤(辅食)的做法 步骤2
  3. 大火煮,不要放盐,一下就出白汤了。

    鱼肉疙瘩汤(辅食)的做法 步骤3
  4. 烧好的鱼汤要过筛,保证鱼汤里没我高鱼刺。

    鱼肉疙瘩汤(辅食)的做法 步骤4
  5. 没有刺的鱼肉加入生姜了柠檬腌一下去腥。

    鱼肉疙瘩汤(辅食)的做法 步骤5
  6. 把鱼肉和西红柿放进料理机打烂。

    鱼肉疙瘩汤(辅食)的做法 步骤6
  7. 起锅烧油倒入西红柿鱼肉末炒一下,加入之前的鱼汤烧开。

    鱼肉疙瘩汤(辅食)的做法 步骤7
  8. 做疙瘩,面粉两勺(就吃饭那个勺)加一丢水如图所示。

    鱼肉疙瘩汤(辅食)的做法 步骤8
  9. 用筷子不停的搅拌,最后如图就是疙瘩了。倒进烧开的锅里,再加入切碎的菠菜或者其他青菜(菠菜提前焯水)。最后打上鸡蛋花。

    鱼肉疙瘩汤(辅食)的做法 步骤9
  10. 记得加点盐,出锅。

    鱼肉疙瘩汤(辅食)的做法 步骤10

小贴士

简易版本疙瘩汤,就是随便什么肉和西红柿打烂,炒一下加水烧开下入疙瘩,最后打上蛋花就可以了。
 
该菜谱发布于 2022-08-16 22:21:53
12 收藏


作者大锤子妈的其他菜谱

鱼肉疙瘩汤(辅食)的答疑

关于鱼肉疙瘩汤(辅食)的做法还有疑问? 登录提一个问题